“เบคอน” กับ “หมูสามชั้น” หนึ่งในความเข้าใจผิดที่พบเห็นกันได้ทั่วไป มันมีความแตกกันค่อนข้างเยอะเลย ทั้งในเรื่องของรสชาติและกระบวนการ วันนี้แอดเลยนำข้อมูลความรู้ดีๆมาฝากกันค่ะ
🥓ความแตกต่างระหว่างหมูสามชั้นกับเบคอนก็คือ จริงๆแล้วเบคอน มันมีการนำมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารก่อน โดยการหมักเกลือ ที่เรียกว่าหมักแบบแห้ง หรือการหมักแบบเปียกที่หมักกับน้ำเกลือ อาจจะมีการผสมเครื่องเทศโดยสูตรการหมักก็จะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละที่ เพราะงั้นแล้ว จุดหลักของความแตกต่างระหว่างเบคอนกับหมูสามชั้นคือ เบคอนมันจะผ่านกระบวนการหมักก่อน ด้วยความแตกต่างนั้นจะเห็นได้ว่ารสชาติก็ค่อนข้างจะต่างกันระดับหนึ่งเลย เบคอนจะมีความเค็ม เมื่อทอดถึงจุดหนึ่งแล้วจะมีความกรอบ ส่วนหมูสามชั้นคุณสมบัติหรือวิธีการประกอบอาหารจะค่อนข้างต่างออกไปจากเบคอน ทั้งนี้เบคอน มันค่อนข้างใช้เวลานานในการหมัก เรียกว่าหมักกันเป็นสัปดาห์ จึงทำให้ราคาเบคอนค่อนข้างจะแพงกว่าเมื่อเทียบกับหมูสามชั้น แต่ก็แลกกันมากับการที่เก็บได้ยาวนานกว่า
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.blockdit.com/posts/5e98252fefefd746bbdab324
638 total views, 1 views today
Leave a Comment